酱鸡腿是味道鲜美一道简单易学的家常菜，以下是酱鸡家常简单一种简单的酱鸡腿的做法：

材料：

- 鸡腿 4只（约1000克）

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 姜几片

- 蒜几瓣

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 桂皮 1小段

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。做法在鸡腿上划几刀，易学便于入味。味道鲜美

2. 腌制：在鸡腿上均匀撒上生抽、酱鸡家常简单料酒、做法白糖、易学盐和姜片，味道鲜美腌制30分钟以上。酱鸡家常简单

3. 炸鸡腿：锅中加入足够的做法油，烧至七成热时，易学放入鸡腿炸至表面金黄，味道鲜美捞出沥油。酱鸡家常简单

4. 炒香料：锅中留底油，做法放入蒜末和八角、香叶、桂皮煸炒出香味。

5. 炖煮：加入炸好的鸡腿，倒入生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. 收汁：待汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐分，继续炖煮几分钟，使味道更加融合。

7. 出锅：关火，将酱鸡腿连同汤汁一起盛出，即可上桌享用。

秘诀：

1. 腌制时，尽量让鸡腿每一面都裹上调料，这样可以使鸡腿更加入味。

2. 炸鸡腿时油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 炖煮过程中注意观察，避免水干锅烧。

4. 收汁时要不断翻炒，使汤汁更加浓郁。

5. 酱鸡腿的关键在于腌制和炖煮的过程，以及及时收汁，这样做出的鸡腿才会味道鲜美。