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简单美味的家常菜:白菜炒肉的经典做法分享

来源: 时间:2025-04-25 03:38:47



当然可以,简单您想要了解的美味是白菜炒肉的经典做法。以下是家的经典一些简单的步骤和技巧:

一、材料准备

1. 猪瘦肉:200克(切薄片)

2. 大白菜:1颗(中等大小)

3. 姜:几片

4. 蒜:2瓣(切片)

5. 食用油:适量

6. 生抽/老抽:各1小勺(用于调色)

7. 盐:少许

8. 料酒:1小勺

9. 淀粉:1小勺(用于腌肉)

10. 清水:适量

二、常菜炒肉制作步骤

1. 准备食材:将大白菜洗净,白菜切成适当大小的法分块。姜切片,简单蒜切片备用。美味

2. 腌制肉片:将猪瘦肉切成薄片,家的经典用1小勺淀粉、常菜炒肉1小勺料酒和少许生抽腌制10分钟。白菜

3. 处理白菜:将大白菜块洗净,法分沥干水分。简单如果喜欢口感更脆,美味可以将白菜块焯水后捞出沥干。家的经典

4. 炒肉:锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色,取出备用。

5. 炒香料:锅中留底油,油热后放入姜片和蒜片爆香。

6. 炒白菜:将处理好的白菜块加入锅中,快速翻炒至白菜变软。

7. 调味:加入适量的生抽和少许老抽调色,根据个人口味加入少许盐进行调味。

8. 合炒:将之前炒好的猪肉片重新加入锅中,与白菜一起快速翻炒均匀。

9. 出锅装盘:炒至所有食材熟透且味道融合后,即可关火,将菜肴装盘。

三、小贴士

1. 腌制肉片时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

2. 白菜在处理时要小心,以免划伤手。

3. 炒制过程中保持中大火,确保食材快速受热。

4. 根据个人口味调整调料的比例,以达到最佳的风味平衡。

5. 如果喜欢更浓郁的汤汁,可以适当延长收汁的时间。

这样一道简单又美味的家常菜白菜炒肉就完成了,它不仅味道鲜美,而且能够带来温暖的口感,非常适合作为冬季的暖身菜。