清蒸大虾是清蒸一道简单易学的家常菜，以其鲜美多汁的大虾的家单易口感和清淡的风味深受大家喜爱。以下将介绍清蒸大虾的法鲜家常做法：

一、材料准备

1. 大虾：500克，美多选择活虾，汁简新鲜度越高，清蒸肉质越鲜嫩。大虾的家单易

2. 生姜：几片，法鲜用于去腥增香。美多

3. 葱：1根，汁简切成段备用。清蒸

4. 蒜瓣：几瓣，大虾的家单易拍碎后切片或剁成末。法鲜

5. 料酒：适量，美多用于去腥提香。汁简

6. 生抽：1-2汤匙，用于调味。

7. 白糖：少许，用于平衡口味。

8. 食用油：适量，用于炒香调料。

9. 清水：适量，用于蒸虾时保持锅内湿度。

二、制作步骤

1. 处理大虾：将活虾放入清水中，加入少许盐和料酒，轻轻搓洗虾体，去除泥沙和杂质。然后捞出沥干水分备用。

2. 腌制虾：在大虾上均匀涂抹一层薄薄的料酒，腌制5-10分钟，可以去腥增香。

3. 准备调料：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入拍碎的姜丝和蒜末炒香。

4. 炒香调料：将炒香的姜片和蒜末捞出不用，只留下油分。然后将生抽、白糖和剩余的料酒倒入锅中，搅拌均匀。

5. 蒸制大虾：将腌制好的大虾摆放在盘中，上面铺上葱段。将调好味的料汁均匀地淋在大虾上。

6. 蒸煮大虾：将装有大虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟（根据虾的大小调整时间）。

7. 出锅装盘：虾熟后取出，撒上葱花作为装饰。将蒸好的大虾连同汤汁一起倒入大碗中即可上桌享用。

三、注意事项

1. 选择活虾时要注意观察虾的颜色和活力，确保新鲜度。

2. 腌制虾时不要过于咸重，以免影响虾肉的口感。

3. 蒸制时间不宜过长，以免虾肉变得老硬，失去鲜嫩的口感。

4. 蒸制过程中要注意火候，避免水汽过大导致虾肉变老。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的清蒸大虾了。这道菜肴不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。