猪血，猪血也称为猪红或血旺，家单又是法简一道非常受欢迎的家常菜，尤其在中国西南地区颇受欢迎。美味它不仅味道鲜美，庭料而且营养丰富。理推以下是猪血一份简单的猪血家常做法：

材料：

1. 猪血：500克（根据个人喜好选择大小）

2. 豆腐皮或豆腐泡：适量（可选，用于增加口感和营养）

3. 大葱：1根（切段）

4. 姜：几片

5. 大蒜：几瓣（拍碎）

6. 青红椒：各半个（切丝或块，家单又增加颜色和口感）

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 生抽：适量

10. 料酒：适量

11. 鸡精/味精：少许（可选）

12. 水淀粉：适量（用于勾芡）

步骤：

1. 准备材料：将猪血清洗干净，法简切成片或块；豆腐皮或豆腐泡提前泡发后切条备用；大葱切段，美味姜切片，庭料大蒜拍碎。理推

2. 焯水处理：将猪血放入沸水中焯水，猪血去除血水和杂质，家单又捞出沥干备用。法简

3. 爆香调料：锅中加入适量食用油，油热后下入姜片、蒜末和大葱段炒香。

4. 加入猪血：将焯好水的猪血片或块加入锅中，快速翻炒。

5. 调味：加入适量的生抽、料酒和盐进行调味，如果喜欢可以加入一些鸡精或味精提鲜。

6. 加水炖煮：加入适量清水，水量要没过猪血，大火烧开后转小火慢炖至猪血熟透。

7. 加入豆腐皮或豆腐泡：如果使用豆腐皮或豆腐泡，此时可以加入锅中，一起炖煮。

8. 勾芡出锅：待猪血炖至入味且软烂时，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。

9. 最后撒上青红椒丝或块，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 焯水时可以加入一些姜片和料酒，帮助去除腥味。

2. 炖煮猪血时要注意火候，避免煮得过久变老。

3. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒提味。

4. 可以根据个人口味调整酱油和盐的比例，以达到最佳的口味平衡。