好的家常，以下是牛肉家常牛肉丸汤的简单做法：

一、材料准备

1. 牛肉馅

- 牛肉：200克（建议使用牛腿肉或牛腱肉，丸汤因为这部分肉质比较嫩）

- 生姜：一小块（约5克）

- 大葱：1根（约30克）

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 香油：少许

2. 辅料

- 白菜：1棵（约500克）

- 香菇：8朵（约100克）

- 胡萝卜：1根（约50克）

- 青豆：一小把（约30克）

二、简单烹饪步骤

1. 准备牛肉馅

- 腌制：将牛肉馅放入碗中，法鲜加入切好的美又生姜末、大葱末。营养

- 调味：向牛肉馅中加入料酒、家常生抽、牛肉盐、丸汤胡椒粉和香油，简单充分搅拌均匀。法鲜

- 搅拌：用手或筷子顺一个方向搅拌牛肉馅，美又直到肉馅上劲，营养变得粘稠。家常

2. 准备蔬菜

- 清洗：将白菜洗净切成宽条状；香菇用温水泡软后切成片；胡萝卜去皮切成圆片；青豆去壳备用。

- 焯水：将白菜条、香菇片和胡萝卜片分别放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。

3. 制作牛肉丸

- 制作：将调好味的牛肉馅分成小份，每份大约20克。取一份牛肉馅，用手掌轻轻压扁成圆形，然后捏成圆球状，即成为牛肉丸。

- 煮制：在锅中加入足够的清水，大火烧开。将牛肉丸逐个下入沸水中，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。

- 煮熟：待牛肉丸浮到水面且变色即可捞出，放入事先准备好的冷水中冲凉，这样可以使牛肉丸更加紧实有弹性。

4. 组合汤底

- 煮制：将处理好的白菜、香菇片、胡萝卜片和青豆一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开。

- 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精进行调味。

- 炖煮：转小火慢炖5分钟左右，让各种食材的味道充分融合。

5. 装盘上桌

- 装盘：将炖好的牛肉丸汤连同汤底一起倒入大汤碗中。

- 点缀：将牛肉丸摆放在汤面上，撒上一些葱花作为点缀。

- 享用：热腾腾的家常牛肉丸汤即可端上桌享用。

三、注意事项

1. 牛肉选择最好选用肥瘦相间的部分，口感更佳。

2. 牛肉丸的大小要均匀，大小一致的牛肉丸更容易煮熟且口感一致。

3. 牛肉丸在煮制过程中要注意火候，避免煮得过烂影响口感。

4. 蔬菜可以根据个人口味和季节选择，如白菜可以换成其他绿叶蔬菜。

5. 这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。