自制黄豆酱是自制做法造美一种非常美味的调味品，可以用来拌饭、黄豆炒菜或是酱的家常简单教轻作为蘸料使用。以下是步骤一种简单的自制黄豆酱的家常做法：

材料：

1. 黄豆 500克

2. 清水 适量

3. 食盐 适量

4. 花椒粒 少许（可选）

5. 八角 2-3颗（可选）

6. 香叶 2片（可选）

7. 桂皮 1小段（可选）

8. 生姜几片

9. 大蒜几瓣

10. 料酒 适量

步骤：

1. 浸泡黄豆：将黄豆清洗干净，最好提前浸泡数小时或过夜，松打这样有助于缩短煮熟的味酱时间。

2. 煮制黄豆：将浸泡好的自制做法造美黄豆放入锅中，加入适量的黄豆清水，水量要没过黄豆。酱的家常简单教轻大火烧开后转小火慢炖，步骤直到黄豆熟透且软烂，松打可以用筷子轻松扎透。味酱

3. 制作黄豆酱汁：在另一个锅中，自制做法造美加入适量的黄豆清水和适量的食盐，加入花椒粒、酱的家常简单教轻八角、香叶、桂皮等香料（如果使用），以及生姜片和大蒜瓣，煮沸后转小火熬煮约30分钟至1小时，制成浓稠的黄豆酱汁。

4. 过滤黄豆渣：将煮熟的黄豆捞出，用漏网或者纱布过滤掉豆渣，只留下细腻的黄豆酱汁。

5. 调味与保存：根据个人口味调整黄豆酱汁的味道，可以适量添加料酒提香。将调好味的黄豆酱汁倒入干净的容器中，密封保存。

小贴士：

1. 黄豆酱的制作过程中，可以根据个人喜好添加其他调料，如辣椒粉、五香粉等。

2. 煮黄豆时要控制好火候，避免糊锅。

3. 过滤黄豆渣时可以使用筛子或者纱布，以便于去除豆渣。

4. 黄豆酱可以存放在冰箱中冷藏，使用时取出即可。

自制黄豆酱的做法简单易学，而且可以根据自己的口味进行调整，是一款非常实用的调味品。