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发糕的家常做法:简单易学,松软香甜的传统美味

来源: 时间:2025-04-25 03:22:17



当然可以,发糕法简发糕是家单易一种传统的中国甜点,以其松软香甜而受到许多人的常做传统喜爱。以下是学松一种简单的家常发糕做法:

一、材料准备

1. 中筋面粉:300克

2. 酵母粉:5克

3. 糖:60克(根据个人口味调整)

4. 温水:约180毫升

5. 食用油:适量

二、软香烹饪步骤

1. 面团发酵:将中筋面粉和酵母粉混合均匀,美味加入糖和温水,发糕法简揉成光滑的家单易面团,盖上湿布或保鲜膜,常做传统放在温暖处发酵至体积翻倍。学松

2. 分割面团:将发酵好的软香面团取出,排气后分割成等大小的美味小剂子。

3. 擀制面皮:取一个剂子,发糕法简用擀面杖将其擀成薄片,家单易厚度约为5毫米左右。常做传统

4. 添加油纸:在面皮上均匀涂抹一层薄薄的食用油,然后铺上一张油纸,防止底部粘锅。

5. 卷起面团:从一端开始,将面皮卷起,卷成长条状,再切成小段,每个小段中间捏紧。

6. 二次发酵:将制作好的发糕生坯放在蒸锅中,保持一定的间隔,进行二次发酵,直到体积再次翻倍。

7. 蒸制:水开后,将蒸屉放入锅中,用中火蒸制约40分钟至1小时,具体时间根据发糕的大小和厚度调整。

8. 出锅冷却:蒸好后,关火让发糕在锅内静置5分钟后再取出,这样可以避免因温差过大导致表面开裂。

9. 切片享用:将发糕取出稍微冷却后,即可根据个人喜好切片享用。

三、小贴士

1. 发糕的发酵时间会根据温度和湿度有所变化,一般需要1-2小时,确保面团充分发酵。

2. 二次发酵时,保持蒸锅的水不要沸腾,以免影响发糕的膨胀。

3. 如果喜欢更甜的口感,可以在面团中加入适量的蜂蜜或者红糖。

4. 蒸制过程中要注意观察,防止水干锅烧。

通过以上步骤和技巧,你可以制作出美味的发糕,享受这道传统美食带来的乐趣。