好的薄脆，以下是法配方轻一份薄脆的做法与配方：

材料准备：

1. 面粉 200g

2. 盐 1/4茶匙（约2.5ml）

3. 糖 1大勺（约15g）

4. 温水 100-120ml（根据需要调整）

5. 食用油 适量（用于炸制）

制作步骤：

1. 混合材料：在一个大碗中，将面粉、松掌盐和糖混合均匀。握酥

2. 加水揉成团：慢慢加入温水，脆口边加边用手揉成一个光滑的秘诀面团。面团的薄脆硬度要适中，不要太硬也不要太软。法配方轻

3. 醒面：将面团盖上湿布或保鲜膜，松掌放置一旁醒发30分钟至1小时，握酥让面团充分松弛。脆口

4. 分割擀平：将醒好的秘诀面团取出，分割成小剂子，薄脆每个剂子大约30-50克。法配方轻

5. 压扁擀开：取一个剂子，松掌用手掌压扁，然后用擀面杖擀开至厚度均匀，但不要擀得太薄。

6. 撒上干粉：在擀开的面皮上撒上一层薄薄的干面粉，防止粘连。

7. 折叠成型：从一端开始，将面皮折叠起来，卷成圆柱形，然后轻轻按压一下，使其成为扁平的形状。

8. 二次醒发：再次将卷好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发20分钟。

9. 下锅炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧热至160-180℃。将醒发好的面团逐个放入油中，注意不要放太多，以免降低油温。

10. 炸至金黄：炸至金黄色，表面酥脆即可捞出沥油。

11. 沥油装盘：将炸好的薄脆放在厨纸上沥去多余的油分，然后装盘即可食用。

注意事项：

1. 醒面的时间根据气温和个人喜好调整，一般30分钟左右。

2. 擀开的面皮厚度要均匀，否则炸出来的口感会不均匀。

3. 卷起时要尽量保持形状，避免破裂。

4. 炸制时要注意火候，避免外焦里生。

5. 炸好的薄脆要及时沥油，避免吸油变软。

6. 薄脆的口感酥脆，所以炸制时要掌握好火候，避免过炸影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的薄脆，享受其酥脆可口的口感。祝你烹饪愉快！