老式焖子是老式料理一种传统的中式菜肴，以其独特的全传风味和丰富的口感受到许多人的喜爱。以下是统风几种不同风味的老式焖子的制作方法：

1. 红烧肉焖子

- 材料：五花肉、焖子、味的温记味姜片、经典葱段、重的美料酒、忆中生抽、老式料理老抽、全传糖、统风八角、味的温记味桂皮、经典香叶等。重的美

- 做法：将五花肉切块，忆中用开水焯水去血沫后捞出。老式料理锅中放油，下入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒上色。加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶等调料，加水没过肉块。大火烧开后转小火慢炖至肉质软烂，加入焖子继续焖煮几分钟即可。

2. 酱爆肉焖子

- 材料：猪肉、焖子、豆瓣酱、甜面酱、生抽、料酒、糖、葱姜蒜等。

- 做法：将猪肉切薄片，用料酒、生抽、糖腌制片刻。锅中放油，下入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱、甜面酱炒出红油。放入腌好的肉片快速翻炒至变色，加入焖子一起翻炒均匀，加入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟即可。

3. 啤酒焖子

- 材料：五花肉、焖子、啤酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶等。

- 做法：将五花肉切块，用开水焯水去血沫后捞出。锅中放油，下入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒上色。加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶等调料，倒入适量的啤酒，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖至肉质软烂，加入焖子继续焖煮几分钟即可。

4. 酸菜焖子

- 材料：五花肉、焖子、酸菜、姜片、蒜末、辣椒、料酒、生抽、糖等。

- 做法：将五花肉切块，用开水焯水去血沫后捞出。锅中放油，下入姜片、蒜末、辣椒炒香，加入酸菜翻炒出香味。加入适量的料酒、生抽、糖等调料，倒入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，再加入焖子继续焖煮至汤汁浓稠即可。

5. 香菇焖子

- 材料：五花肉、焖子、香菇、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、糖等。

- 做法：将五花肉切块，用开水焯水去血沫后捞出。锅中放油，下入姜片、蒜末炒香，加入香菇翻炒出香味。加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调料，倒入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，再加入焖子继续焖煮至汤汁浓稠即可。

这些是几种不同风味的老式焖子的制作方法，你可以根据自己的口味选择适合的做法。在制作过程中，要注意火候的控制，避免烧焦或者不熟。同时，根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。