好的山药，以下是炒肉山药炒肉片的家常做法，鲜美嫩滑营养丰富。家常

材料准备

1. 主要原料：

- 猪里脊肉：200克

- 山药：1个（约200克）

2. 辅料：

- 青红椒：各半个（可选，做法用于增加颜色和口感）

- 大蒜：几瓣

3. 调料：

- 生抽：1大勺

- 料酒：1小勺

- 淀粉：适量

- 盐：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备肉片：将猪里脊肉切成薄片，鲜美用少许生抽、嫩滑料酒和淀粉腌制10分钟。营养

2. 山药处理：山药去皮切薄片或滚刀块，丰富用清水浸泡去除部分氧化酶，山药防止变色。炒肉

3. 炒山药：锅中加入适量油，家常油热后放入山药片，做法快速翻炒至表面微黄，鲜美捞出备用。嫩滑

4. 炒肉片：锅中留底油，营养油热后加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒青椒：如果使用青红椒，先将青椒去籽切丝或切片，锅中再加少许油，先炒香蒜末，再加入青椒丝快速翻炒至断生。

6. 组合炒制：将炒好的山药片和肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

7. 调味出锅：根据个人口味加入少许盐调味，炒匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 山药去皮后容易氧化变黑，可以用淡盐水浸泡或在沸水中焯一下，以减少氧化。

- 肉片要尽量切薄，这样炒制时间较短，口感也更嫩滑。

- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加营养和色彩。