好的手把手教，以下是制作手把手教你制作茄汁大虾的步骤：

一、材料准备：

1. 主要原料：

- 大虾：500克（去头去壳留尾，茄汁轻松背部开刀）

2. 辅料：

- 番茄酱：3大勺

- 白糖：1小勺

- 盐：少许

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

二、大虾打造大餐制作步骤：

1. 处理虾：将大虾洗净，美味去掉虾线，海鲜从背部开一刀，手把手教但不要切断。制作用料酒、茄汁轻松盐和水淀粉腌制10分钟。大虾打造大餐

2. 炒制虾球：锅中加油烧热，美味放入虾球翻炒至变色，海鲜捞出备用。手把手教

3. 制作茄汁：在锅中加入番茄酱、制作糖和少许水，茄汁轻松小火煮至浓稠。

4. 回锅虾球：将炒好的虾球放回锅中，快速翻炒均匀，让虾球裹上茄汁。

5. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，调入少许盐调味，即可出锅装盘。

三、小贴士：

1. 虾球要炒至变色且表面略带卷曲，这样更加入味。

2. 茄汁的甜度可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以适量增加糖分。

3. 炒制虾球时火候不宜过大，以免虾球变老。

4. 这道菜的关键在于虾球的炒制和茄汁的调制，以及两者的融合程度。