当然可以,轻松以下是学会鲜嫩关于水煮肉片的家常做法的推荐。
水煮肉片的水煮家常做法:
1. 准备材料
- 主料:猪里脊肉200克、豆芽50克、肉片黄豆芽50克、家常青菜适量(如小白菜或油麦菜)
- 辅料:大蒜几瓣、做法姜几片、口感葱1根、又开干辣椒适量、轻松花椒适量、学会鲜嫩豆瓣酱2大勺、水煮料酒1大勺、肉片生抽1大勺、家常盐适量、做法鸡精少许、口感食用油适量
2. 制作步骤
- 处理食材:猪里脊肉切片后用料酒、盐和少量淀粉抓匀腌制10分钟;大蒜切末,姜切片,葱切段;干辣椒剪成小段,备用。
- 调制底料:锅中加油烧热,先放入花椒和干辣椒炒香,再加入豆瓣酱炒出红油,然后加入适量的水或高汤煮沸。
- 煮制肉片:将腌好的肉片逐片放入沸水中煮熟,捞出沥干。
- 烹饪蔬菜:将豆芽焯水后捞出沥干,青菜洗净后焯水后捞出沥干。
- 炒制底料:锅中留底料,加入蒜末、姜片和葱段炒香,然后加入焯好水的豆芽和青菜快速翻炒均匀。
- 调味:加入适量的盐、鸡精调味,然后倒入煮好的肉片,轻轻搅拌使其充分吸收汤汁的味道。
- 出锅装盘:将所有材料翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项:
- 肉片要选择新鲜的里脊肉,口感才会鲜嫩。
- 底料的辣度可以根据个人口味调整,喜欢麻辣的朋友可以多放一些干辣椒和花椒。
- 炒制蔬菜时要注意火候,避免过熟影响口感。