金昌鱼是金昌一道美味可口的家常菜，其独特的美味口感和香气深受人们喜爱。以下将介绍金昌鱼的做法家常做法：

一、材料准备

1. 鲈鱼：选择新鲜的轻松鲈鱼，去鳞去内脏洗净。上手

2. 姜蒜：适量的常菜姜蒜切片，用于提香。谱分

3. 葱：适量的金昌葱段，用于装饰和增加香气。美味

4. 料酒：适量的做法料酒，用于去腥增香。轻松

5. 生抽：适量的上手生抽，用于调色调味。常菜

6. 白糖：适量的谱分白糖，用于提鲜。金昌

7. 盐：适量的盐，用于调味。

8. 水淀粉：适量的水淀粉，用于使鱼片更加嫩滑。

9. 食用油：适量的食用油，用于煎鱼。

10. 其他：可以根据个人喜好添加一些配料，如胡萝卜丝、木耳丝等。

二、制作步骤

1. 腌制鱼片：将鲈鱼洗净后，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼两面各划几刀，方便入味。将鱼放入碗中，加入姜片、蒜片、料酒、盐、生抽、白糖和少量水，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 准备辅料：将切好的葱段铺在盘子底部，然后将腌好的鱼片放在葱段上。

3. 煎鱼：锅中倒入足量油，烧热至五成热时（约150°C），将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色且熟透。

4. 出锅装盘：将煎好的鱼片连同葱段一起盛出，摆放在盘中即可。

三、注意事项

1. 腌制鱼片时，注意不要放太多调料，以免影响鱼肉的原味。

2. 煎鱼时火候要控制好，避免外焦里生。

3. 鱼片煎制过程中要不断翻动，确保两面均匀受热。

4. 出锅前可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。

5. 根据个人口味调整调味料的比例，创造出自己喜欢的口味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的金昌鱼了。这道菜的制作过程简单易学，只需掌握好关键步骤，你就能做出色香味俱全的家常菜。