家常肉类菜肴是家常家庭餐桌上的经典之选，它们不仅美味，肉类而且做法多样，菜肴从简可以根据个人口味和需求进行调整。做法以下是大全一些常见的家常肉类菜肴及其基本做法：

1. 红烧肉

材料：

- 五花肉：500克

- 老抽：1大勺

- 生抽：2大勺

- 料酒：1大勺

- 冰糖：适量

- 姜片：几片

- 葱段：适量

- 八角：1-2颗

- 清水：足够没过肉

做法：

1. 将五花肉切成约4厘米见方的块，用开水焯水去血沫。豪华

2. 锅中放少量油，庭美加入冰糖，家常小火慢慢炒至糖融化并开始变红。肉类

3. 放入五花肉块，菜肴从简翻炒均匀，做法让肉块表面都裹上糖色。大全

4. 加入姜片、豪华葱段、庭美八角和足够的家常热水（没过肉即可）。

5. 大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动几次，确保每一块肉都能均匀受热。

6. 待肉质软烂，汤汁浓稠时，加入生抽调味，再炖几分钟即可出锅。

2. 宫保鸡丁

材料：

- 鸡胸肉：300克

- 花生米：50克

- 干辣椒：5-10个

- 葱：1根

- 姜：一小块

- 蒜：3瓣

- 生抽：1大勺

- 老抽：1小勺

- 料酒：1大勺

- 淀粉：1大勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用少量生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 花生米炸至金黄色，捞出备用。

3. 干辣椒剪成小段，葱切段，姜蒜切片。

4. 锅中放油，油热后放入干辣椒和花椒炒香，再加入姜蒜炒出香味。

5. 加入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色。

6. 加入调好的汁（生抽、老抽、料酒、少许盐、白糖），快速翻炒均匀。

7. 最后加入炸好的花生米和葱段，快速翻炒几下即可出锅。

3. 鱼香茄子煲

材料：

- 长茄子：2个

- 肉末：50克

- 木耳：一小把（提前泡发）

- 胡萝卜：半根

- 葱：适量

- 蒜：适量

- 姜：适量

- 豆瓣酱：1大勺

- 生抽：1大勺

- 糖：1小勺

- 醋：1小勺

- 料酒：1大勺

- 食用油：适量

做法：

1. 茄子洗净切厚片，用油炸至表面金黄，捞出沥油。

2. 木耳、胡萝卜分别切丝，葱切段，蒜、姜切末。

3. 锅中放油，油热后先炒肉末至变色，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入葱、姜、蒜炒香，然后放入木耳和胡萝卜丝翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，加入生抽、糖、醋和料酒调好味。

6. 将炸好的茄子片放入锅中，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟。

7. 待汤汁收浓，茄子入味后，撒上葱花即可出锅。

这些菜肴都是简单易做的家庭版，既保留了食材的原始风味，又能够通过不同的烹饪手法展现出独特的口感。无论是日常家庭聚餐还是节日庆祝，这些菜肴都是不二的选择。