腐竹烧肉是腐竹法香一道经典的中式家常菜，以其独特的烧肉口感和丰富的营养价值而受到喜爱。以下提供一个简单的气溢腐竹烧肉的做法：

一、材料准备

1. 腐竹：200克（提前泡发）

2. 五花肉：500克（选择带皮的味道五花肉，肥瘦相间）

3. 生姜：几片

4. 大葱：1根

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：少许（用于上色）

8. 糖：少许（用于提鲜）

9. 八角：1-2个

10. 桂皮：1小段

11. 香叶：2-3片

12. 盐：适量

13. 食用油：适量

14. 清水：适量

二、浓郁工具准备

1. 刀具和砧板

2. 炒锅或电压力锅

3. 砂锅或炖锅

4. 烤箱（可选）

三、腐竹法香制作步骤

1. 准备肉块：将五花肉切成适当大小的烧肉块状，用开水焯水去血沫，气溢捞出后沥干水分。味道

2. 处理腐竹：将泡发的浓郁腐竹切成适当长度的段，用开水焯烫去除豆腥味，腐竹法香捞出后沥干水分。烧肉

3. 炒制香料：在锅中加入适量的气溢食用油，放入生姜片、味道大葱段、浓郁八角、桂皮、香叶等香料，用中小火炒出香味。

4. 煎五花肉：将焯好水的肉块放入锅中，用中火煎至两面金黄，表面微焦。

5. 加入调料：向锅中加入适量的料酒、生抽、老抽调色，再加入适量的糖和足够的清水，水量要没过所有食材。

6. 炖煮腐竹：将腐竹段放入锅中，与肉块一起炖煮，期间要注意翻动，确保均匀受热。

7. 加入调味：根据个人口味调整盐的用量，继续炖煮至汤汁浓稠，肉块熟透即可。

8. 收汁出锅：待汤汁收至浓稠，肉块熟透后，可以开大火收汁，使菜肴更加浓郁。

9. 装盘享用：将炖好的腐竹烧肉盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可开动享用这香气四溢的传统美食。

四、口感秘诀

1. 煎肉技巧：煎肉时要用中火，避免火太大导致外焦里生或者内部不熟。翻动时要轻柔，避免破坏肉块的结构。

2. 炖煮时间：炖煮腐竹和肉块的时间要根据肉的厚度和个人口味进行调整，一般需要1小时以上，以确保肉质酥烂。

3. 收汁技巧：收汁时要开大火，不断翻炒，直到汤汁浓稠，肉块熟透即可。注意控制火候，避免烧焦。

4. 调味品选择：可以根据个人口味选择不同的调味品，如生抽、老抽、料酒、糖等，以增加菜肴的风味。

通过以上步骤，您可以轻松制作出香气四溢、味道浓郁的腐竹烧肉，为家人带来传统美食的享受。