好的自制做法，以下是豆腐打造一份简单步骤的自制豆腐乳家常做法：

材料准备：

1. 主料：硬豆腐一块。

2. 辅料：辣椒粉、家常简单蒜末、步骤姜末、美味盐、传统糖、风味白酒、自制做法清水。豆腐打造

3. 调料：食用油、家常简单高度白酒（用于防腐）。步骤

制作步骤：

1. 准备豆腐：将硬豆腐切成小块，美味放入盐水中浸泡约30分钟，传统可以去除豆腐的风味豆腥味。

2. 制作卤水：在锅中加入足够的自制做法水，放入辣椒粉、蒜末、姜末、盐、糖、白酒和一些食用油，搅拌均匀后煮沸。

3. 腌制豆腐：将泡好的豆腐块捞出，沥干水分，放入准备好的卤水中，确保每块豆腐都完全被卤水覆盖。

4. 密封发酵：将装有豆腐的容器密封好，放置在阴凉处进行发酵，一般需要7-10天。期间可以翻动一下豆腐，让其受热均匀。

5. 取出豆腐乳：发酵完成后，将豆腐取出，用厨房纸巾吸去多余的水分，然后切成小条或小块备用。

6. 保存食用：自制的豆腐乳可以直接食用，也可以作为调料使用，增加菜肴的风味。

注意事项：

1. 制作卤水时，可以根据个人口味调整辣椒粉、盐、糖的比例。

2. 发酵过程中要注意密封，避免豆腐乳变质。

3. 如果喜欢更浓郁的风味，可以在制作卤水时加入更多的香料和调味料。

4. 自制豆腐乳不宜存放太久，以免影响口感和品质。