肉臊子是口感丰富陕西地区的一种传统小吃，以其独特的经典家常简单口感和丰富的味道受到许多人的喜爱。以下是肉臊经典家常肉臊子的做法：

材料：

1. 猪肉馅：500克

2. 青椒：1个（切末）

3. 红椒：1个（切末）

4. 洋葱：半个（切末）

5. 姜：一小块（切末）

6. 大蒜：几瓣（切末）

7. 生抽：适量

8. 老抽：少许

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 糖：少许

12. 鸡精/味精：少许（可选）

13. 食用油：适量

14. 水淀粉：适量

做法：

1. 准备材料：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、做法蒜末、美味洋葱末、口感丰富青椒末、经典家常简单红椒末、肉臊盐、做法糖、美味生抽、口感丰富老抽、经典家常简单料酒和鸡精/味精，肉臊搅拌均匀。做法如果喜欢更细腻的美味口感，可以加入适量的水淀粉。

2. 搅拌上劲：用手抓拌均匀后，让肉馅充分吸收调料的味道，然后静置10-15分钟，让肉馅更加紧实。

3. 炒制肉臊子：锅中加油烧热，油温5成热时（约150度左右），将调好味的肉馅分批放入锅中，用铲子轻轻推动，避免粘连。

4. 翻炒：待肉馅变色后，用铲子将其推散，继续翻炒至肉馅表面金黄，内部熟透。

5. 出锅装盘：将炒好的肉臊子盛出，放在盘中即可食用。

小贴士：

1. 炒制肉臊子时要注意火候，先用大火快速将肉馅炒散，再转小火慢炒，使肉馅更加干香。

2. 可以根据个人口味调整调料的比例，如喜欢辣味可以适当增加辣椒。

3. 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在炒制过程中加入适量的老抽和酱油。

4. 炒制过程中可以加入一些葱花或香菜增香，但不要过多，以免影响整体口感。

5. 肉臊子最好现做现吃，保持新鲜口感。