明白，西芹您需要的炒牛是一道简单美味的西芹炒牛肉的做法。以下将为您生成相关内容：

一、家常简单材料准备

1. 牛肉：200克（推荐使用牛里脊肉，做法切成薄片）

2. 西芹：1把（大约200克）

3. 大蒜：2瓣

4. 生姜：一小块

5. 食用油：适量

6. 酱油：1汤匙

7. 料酒：1汤匙

8. 盐：少许

9. 白糖：少许

10. 淀粉：1茶匙

11. 清水：适量

二、美味烹饪步骤

1. 准备食材：牛肉切薄片后加入少许生抽、养搭料酒和淀粉腌制15分钟；西芹洗净切成斜段；大蒜和生姜剁成末；

2. 腌制牛肉：将腌制好的西芹牛肉放入沸水中快速焯水，捞出沥干备用；

3. 炒制牛肉：锅中加油烧热，炒牛先下蒜末和生姜末爆香，家常简单再加入牛肉快速翻炒至变色；

4. 加入西芹：将西芹倒入锅中，做法与牛肉一同翻炒；

5. 调味：加入适量的美味酱油、盐和少量白糖，养搭继续翻炒均匀，西芹让味道充分融合；

6. 出锅前勾芡：如喜欢口感浓稠，炒牛可适当勾点薄芡，家常简单翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

1. 牛肉选择里脊部分，肉质较为嫩滑，更适合快炒。

2. 腌制牛肉时可以加入少许胡椒粉或者五香粉增加风味。

3. 炒牛肉时火不宜过大，以免牛肉变老变硬。

4. 西芹不宜炒得过久，以保持脆爽的口感。

5. 勾芡可以使菜肴看起来更加光亮诱人，但根据个人口味可酌情添加或省略。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道简单却美味的家常菜——西芹炒牛肉。这道菜不仅营养均衡，而且色香味俱全，非常适合家庭日常饮食。