明白，独特风味制作美味凉拌芹菜的何制关键在于选择新鲜的芹菜以及掌握好调味料的比例。以下是作美一份简单食材，独特风味的味凉凉拌芹菜做法：

一、准备材料

1. 新鲜芹菜：200克，拌芹选择鲜嫩的菜简材芹菜，洗净后切成段。单食

2. 大蒜：2瓣，独特风味切成蒜末。何制

3. 辣椒：1个（可选），作美切丝增加辣味。味凉

4. 盐：适量，拌芹用于调味。菜简材

5. 白糖：少许，单食用于平衡酸味。独特风味

6. 米醋或白醋：适量，用于提酸增香。

7. 生抽：少许，用于调色和增味。

8. 食用油：适量，用于炒菜。

9. 花椒油或香油：少许，用于提香。

10. 花生碎或芝麻：少许，用于装饰。

二、制作步骤

1. 切配料：将芹菜洗净后切成段，大蒜剁成蒜末备用。如果喜欢辣椒，可以将辣椒切丝或者切片。

2. 焯水：在锅中烧水，加入少许盐和几滴油，将芹菜段放入水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水沥干。焯水可以去除芹菜的苦味。

3. 热锅凉油：锅中倒入足量食用油，烧至五成热时，放入蒜末爆香。

4. 炒芹菜：将焯好水的芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒均匀。

5. 调味加调料：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢更鲜的味道，可以加入少许鸡精或味精。

6. 加入调味品：在芹菜快熟的时候，加入切好的葱花和少许生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

三、享用方法

凉拌芹菜做好后，可以立即盛出享用。芹菜的清脆口感与蒜末的香味完美结合，是一道简单食材，独特风味的家常菜。