腐竹炒肉是简单一道简单美味的家常菜，不仅营养均衡，美味而且口感丰富。竹炒以下是庭必这道菜肴的基本做法：

一、材料准备

1. 腐竹：适量（根据个人需求）

2. 猪肉：200克（建议使用瘦肉，备营如里脊肉或梅花肉）

3. 大蒜：几瓣（切片）

4. 生姜：一小块（切片）

5. 青红椒：各半个（切丝或切块，养菜肴增加颜色和口感）

6. 酱油：1-2汤匙

7. 料酒：1汤匙

8. 食用油：适量

9. 盐：少许

10. 鸡精/味精：少许（可选）

二、简单烹饪步骤

1. 腐竹处理：将腐竹提前用温水泡软，美味然后切成段或者小块备用。竹炒如果腐竹比较硬，庭必也可以选择焯水的备营方法来软化。

2. 肉的养菜肴准备：猪肉洗净后，切成薄片或条状，简单用酱油、美味料酒腌制10-15分钟。竹炒

3. 热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒香大蒜和生姜：如果喜欢，可以在锅中留少量底油，放入大蒜和生姜片炒香。

5. 炒腐竹：将泡软的腐竹加入锅中，与大蒜和生姜一起翻炒。

6. 加入青红椒：再加入切好的青红椒丝或块，继续翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的酱油、盐和鸡精/味精，根据个人口味调整。

8. 回锅肉：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与腐竹和青红椒快速翻炒几下，让味道充分融合。

9. 出锅前检查：炒至所有食材熟透，调味适口后，即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 腐竹在炒制过程中容易碎，所以火候要控制好，不宜过急。

2. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加菜肴的色彩和营养价值。

3. 调味品的使用要根据个人口味进行调整，酱油和盐的比例要适中。

4. 为了保持腐竹的口感，不要过度烹饪，以免变得过于软糯。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道简单美味的腐竹炒肉，为家人提供一道营养丰富的家常菜。