好的酸菜，以下是羊肉为你准备的酸菜羊肉的家常做法：

一、材料准备

1. 羊肉：500克（最好选择羊腿肉或羊肩肉）

2. 酸菜：300克（最好选择酸爽口感的法鲜）

3. 生姜：几片

4. 大蒜：几瓣

5. 干辣椒：适量

6. 花椒：少许

7. 食用油：适量

8. 生抽：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 白糖：少许

12. 鸡精/味精：少许（可选）

13. 清水：适量

14. 青红椒：各半个

15. 葱花：适量

二、烹饪步骤

1. 准备羊肉：将羊肉洗净，香美切成薄片备用。味的温暖在羊肉中加入少许生抽、锅料料酒和胡椒粉腌制约30分钟。酸菜

2. 炒香调料：锅中加油烧热，羊肉下入切好的法鲜生姜片和大蒜炒香，再加入干辣椒和花椒炒出香味。香美

3. 煮水：在锅中加入适量的味的温暖水，放入腌制好的锅料羊肉，大火烧开后转中小火煮约5-7分钟，酸菜捞出沥干水分。羊肉

4. 炖制：锅中留底油，法鲜加入事先准备好的羊肉，加入适量的生抽、料酒、盐和白糖调味，翻炒均匀。

5. 加入酸菜：将切好的酸菜铺在羊肉上，加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖约10分钟。

6. 收汁：待汤汁收紧，酸菜熟透时，可以加入鸡精/味精提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 酸菜选择新鲜的，这样烹饪出来的菜肴才会更加鲜美。

2. 羊肉选择新鲜的，焯水时可以加入一些姜片和料酒，有助于去腥提鲜。

3. 这道酸菜羊肉的家常做法适合家庭制作，鲜香美味，温暖一锅料理。