羊肉汤锅是羊肉一道温暖滋补的经典家常菜，尤其在寒冷的汤锅冬季非常受欢迎。以下是法配羊肉汤锅的做法与配料：

材料：

1. 羊肉 500克（最好选择带有一定肥油的部位，如羊腿肉）

2. 羊骨头 适量（用于熬制高汤）

3. 胡萝卜 1根（切块）

4. 白萝卜 1个（切块）

5. 土豆 1个（切块）

6. 洋葱 半个（切块）

7. 姜 几片

8. 蒜 几瓣

9. 香菜 少许（用于装饰）

10. 食用油 适量

11. 盐 适量

12. 鸡精或味精（可选）

13. 料酒 适量

14. 清水 适量

步骤：

1. 将羊骨头放入锅中，料温加入足够的暖滋水，大火烧开后撇去浮沫，经典转小火慢炖1-2小时，美味秘方直到羊骨汤变得浓郁。羊肉

2. 将炖好的汤锅羊骨汤过滤掉杂质，留下清汤备用。法配

3. 热锅加油，料温放入羊骨头、暖滋姜片、经典蒜和洋葱炒香。美味秘方

4. 加入胡萝卜、羊肉白萝卜、土豆和羊腿肉，继续翻炒至表面变色。

5. 倒入适量清水，水量要没过所有食材。

6. 大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤清澈。

7. 炖煮约1小时后，根据个人口味加入适量盐调味。

8. 如有需要，可以加入一些香料提鲜，如八角、桂皮等。

9. 最后撒上切好的香菜即可上桌。

小贴士：

1. 羊肉选择时，尽量选择带有一定肥油的部位，这样炖出的羊肉更加鲜美。

2. 炖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。

3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如白菜、菠菜等，增加营养和口感。

4. 羊肉汤锅的汤底可以选择用羊骨汤或鸡骨汤，各有特色。

这样制作出来的羊肉汤锅既美味又滋补，适合在寒冷的冬季享用。