好的羊肉营养，以下是炒芹菜一份羊肉炒芹菜的经典做法：

一、材料准备

1. 羊肉：选择新鲜的经典羊腿肉或羊肩肉，切成薄片。做法

2. 芹菜：选用新鲜嫩芹菜，香气去掉老叶和筋，扑鼻切成段。丰富

3. 大蒜：几瓣大蒜，羊肉营养拍扁后切片或者剁碎。炒芹菜

4. 生姜：适量，经典切成片。做法

5. 青红椒：根据个人口味，香气可以增加一些切碎的扑鼻青红椒丝增加色彩和口感。

6. 调味料：生抽、丰富料酒、羊肉营养淀粉、胡椒粉、盐等。

二、做法步骤

1. 腌制羊肉：将切好的羊肉用料酒、生抽、少许淀粉和胡椒粉腌制10-15分钟，让羊肉入味。

2. 炒香大蒜和姜：锅中加油烧热，先放入大蒜和姜片炒香，注意火不要太大，以免糊底。

3. 炒羊肉：将腌好的羊肉倒入锅中，快速翻炒至变色，此时可以加入少许水或高汤帮助羊肉煮熟。

4. 加入芹菜：待羊肉快熟时，加入切好的芹菜段，继续翻炒，直到芹菜变软。

5. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐和生抽进行调味，如果喜欢辣味，也可以加入一些辣椒丝或辣椒酱。

6. 出锅前加青红椒：在最后加入切好的青红椒丝或片，快速翻炒均匀，使青红椒颜色鲜艳，口感脆嫩。

7. 出锅装盘：所有食材炒匀，调味合适后，即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 羊肉的选择和处理很重要，新鲜的羊肉口感更佳。

2. 腌制羊肉时，加入少许淀粉可以使肉质更加嫩滑。

3. 炒制过程中火候要控制好，以中大火快炒为主，避免过度烹煮导致肉质变老。

4. 根据个人口味调整盐和其他调味料的用量。

这样一道香气扑鼻、营养丰富的羊肉炒芹菜就完成了，非常适合家庭日常饮食。