好的满口留香，以下是家常经典简单为你准备的家常炖猪肉的经典做法：

一、材料准备

1. 猪后腿肉：500克（最好选择带皮的炖猪部分）

2. 生姜：几片

3. 大葱：1根

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：少许

7. 八角：2-3颗

8. 桂皮：1小段

9. 香叶：2-3片

10. 盐：适量

11. 冰糖：少量

12. 清水：适量

二、烹饪步骤

1. 准备食材：将猪后腿肉清洗干净，做法切成大块备用。美味生姜切片，满口留香大葱切段。家常经典简单

2. 焯水：锅中加水烧开，炖猪放入切好的做法猪肉块，加入几片生姜和大葱段，美味大火煮开后撇去浮沫，满口留香煮约5分钟捞出沥干水分。家常经典简单

3. 炖制：锅中加油烧热，炖猪放入八角、做法桂皮、美味香叶等香料炒香，再加入猪肉块翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。然后加入足够的清水，水量要没过猪肉。

5. 慢炖：大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤清澈。炖至猪肉软烂，用筷子能轻松插入即可。

6. 收汁：调入适量的盐和冰糖调味，待汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡，撒上葱花点缀，出锅装盘。

三、小贴士

1. 猪后腿肉选择带皮的部分，口感更佳。

2. 焯水时可以加入一些姜片和料酒，有助于去除腥味。

3. 炖制过程中要注意火候，避免猪肉煮得太烂影响口感。

4. 这道家常炖猪肉的经典做法适合家庭制作，既简单又美味，营养丰富。