好的炒莜，以下是家常简单关于炒莜面的家常做法。

材料：

- 主料：莜面适量（约200克），做法洋葱半个，又美大蒜2瓣，味轻握轻姜1小块，松掌松烹食用油适量，炒莜盐适量，家常简单酱油少许，做法胡椒粉少许

做法：

1. 准备材料：将莜面切成小段备用。又美洋葱和大蒜切末，味轻握轻姜切末备用。松掌松烹

2. 炒香料：锅中加油烧热，炒莜先下入切好的家常简单蒜末、姜末和洋葱末炒香。做法

3. 煸炒莜面：将莜面倒入锅中翻炒至表面微焦，加入适量的盐进行调味。

4. 加酱油和胡椒粉：在锅中加入酱油和胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘：将炒好的莜面连同调料一起倒入盘中，可以搭配一些香菜或者葱花一起食用。

小贴士：

1. 莜面要选择新鲜的，炒制时要控制好火候，以免过熟变软。

2. 洋葱不要炒太久，以免影响口感和营养。

3. 根据个人口味可以适当调整盐的用量。