好的家常俱全，以下是肘肉一份家常肘子肉的简单做法：

一、材料准备

1. 猪肘子：1个（约1000克）

2. 生姜：几片

3. 葱：几段

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：少许

7. 冰糖：适量

8. 八角：2-3颗

9. 桂皮：1小段

10. 清水：适量

二、简单做法步骤

1. 准备猪肘子：将猪肘子洗净，法色用刀在表面划几道口子，香味便于入味。家常俱全

2. 焯水：锅中加入足够的肘肉水，放入猪肘子和几片姜，简单大火烧开后撇去浮沫，法色焯水1-2分钟捞出沥干。香味

3. 炖煮：在炖锅中加入适量的家常俱全清水，放入焯好水的肘肉猪肘子、生姜、简单葱段、法色料酒、香味生抽、老抽和冰糖。

4. 调味：加入八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到猪肘子熟烂。

5. 收汁：根据个人口味，可以加入适量的盐调整味道，然后继续炖煮几分钟，让汤汁收紧。

6. 出锅装盘：待猪肘子熟烂且汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 猪肘子要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会更加鲜美。

2. 焯水时要确保猪肘子表面的血沫和杂质去除干净。

3. 炖煮时要用小火慢炖，这样猪肘子才会更加嫩滑。

4. 加入冰糖可以使猪肘子的肉质更加鲜甜。

5. 调味时要根据个人口味进行调整，不要过多依赖调料。

6. 这道菜的关键在于掌握好火候和调味，只有这样才能做出美味的家常肘子肉。