好的家常简单，以下是鲶鱼一份家常鲶鱼炖豆腐的简单做法：鲜香可口又营养丰富

材料准备：

1. 主料：鲶鱼1条（约500g），嫩豆腐1块。炖豆

2. 辅料：姜片、腐的富蒜末、做法葱段、鲜香料酒、可口盐。又营养丰

3. 调料：鸡精、家常简单胡椒粉、鲶鱼生抽酱油、炖豆糖、腐的富水。做法

制作步骤：

1. 处理鱼：将鲶鱼去鳞和内脏，鲜香洗净后在鱼身两侧各切几刀，可口便于入味。

2. 腌制鱼：将处理好的鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片，腌制10-15分钟。

3. 煮制汤底：锅中倒入适量的水，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮5-10分钟，制成鲶鱼汤。

4. 煎鱼：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鱼，两面煎至金黄色。

5. 加汤炖煮：将煮好的鲶鱼汤倒入锅中，加入适量的生抽酱油、鸡精、胡椒粉和糖进行调味。

6. 炖煮至熟：待汤汁烧开后，转小火慢炖，直到鱼肉熟透，汤汁浓郁即可出锅。

7. 装盘：将炖好的鲶鱼和豆腐一起盛出，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

1. 腌制鱼时要注意盐的用量，以免影响鱼肉的口感。

2. 煎鱼时要控制好火候，以免煎糊影响口感。

3. 炖煮过程中要注意火候的控制，以免汤汁过浓或过稀。

4. 根据个人口味可以添加其他配料，如蘑菇、木耳等。