炸平菇是炸平做法一道简单美味的家常菜，以其外酥里嫩的简单口感和丰富的营养价值而受到喜爱。以下提供一个简单的外酥炸平菇的做法：

一、材料准备

1. 平菇：500克（选择新鲜且无破损的口下口香平菇）

2. 面粉：适量（用于裹平菇）

3. 鸡蛋：1个（可选，用于增加黏性）

4. 面包糠：适量（可选，去满用于增加口感）

5. 食用油：适量（用于炸制）

6. 盐：少许（用于调味）

7. 胡椒粉：少许（用于提味）

8. 大蒜粉：少许（可选，炸平做法用于增加风味）

9. 其他调料：如五香粉、简单辣椒粉等（根据个人口味添加）

二、外酥工具准备

1. 刀具和砧板

2. 炸锅或深底锅

3. 搅拌碗

4. 刷子或小勺

三、口下口香制作步骤

1. 清洗平菇：将平菇放入清水中浸泡，去满去除表面的炸平做法杂质和泥土。捞出后用清水冲洗干净，简单沥干水分。外酥

2. 切块：将平菇切成适当大小的口下口香块状，可以根据个人喜好调整块的去满大小。

3. 裹面粉：将切好的平菇块均匀裹上一层面粉，确保每一块都裹上面粉。如果喜欢口感更加细腻，可以加入一个鸡蛋，让面粉更好地粘附在平菇上。

4. 裹面包糠：如果喜欢更加酥脆的口感，可以将裹好面粉的平菇块再裹上一层面包糠。

5. 调味：在平菇块上撒上适量的盐、胡椒粉和大蒜粉等调料，根据个人口味进行调整。

6. 炸制：将锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右。将裹好面粉和面包糠的平菇块放入油锅中，用中小火炸至两面金黄且熟透。期间要注意翻动，确保每一块都能均匀受热。

7. 出锅装盘：将炸好的平菇块捞出，沥干多余的油分。可以根据个人喜好搭配蘸料一起食用，如番茄酱、沙拉酱等。

四、口感秘诀

1. 裹面技巧：面粉和面包糠的选择和比例会影响最终的口感，可以根据个人喜好进行调整。一般来说，面粉可以使平菇更软糯，面包糠则会使平菇更酥脆。

2. 炸制温度：油温的控制对炸平菇的口感有很大影响。一般建议使用中火，油温控制在180°C左右。过低的温度会导致平菇吸油过多，影响口感；过高的温度则会使平菇表面糊焦而内部不熟。

3. 翻动技巧：炸制过程中要不断翻动平菇块，确保每一块都能均匀受热。同时，注意观察油温的变化，避免过高导致糊底或过低导致不熟。

4. 蘸料搭配：炸好的平菇可以搭配各种蘸料一起食用，如番茄酱、沙拉酱、蜂蜜芥末酱等，增加风味。

通过以上步骤，您可以轻松制作出外酥里嫩、一口下去满口香的炸平菇，为家人带来美味的享受。