好的家常家味佳肴，您想了解家常锅塌豆腐的锅塌简单做法。以下是豆腐的简单一份香嫩可口的家常锅塌豆腐的做法：

一、材料清单

1. 北豆腐：200克

2. 鸡蛋：1个

3. 葱姜末：适量

4. 盐：少许

5. 生抽/老抽：各适量

6. 料酒：适量

7. 水淀粉：适量

8. 食用油：适量

9. 青红椒：适量（可选）

二、法香制作步骤

1. 准备豆腐：将北豆腐切成小块，家常家味佳肴用厨房纸巾吸干水分。锅塌

2. 煎豆腐块：锅中倒入适量食用油，豆腐的简单油热后放入豆腐块，法香中小火煎至两面金黄，家常家味佳肴取出备用。锅塌

3. 调制汁料：在小碗中打入鸡蛋，豆腐的简单加入盐、法香生抽和料酒，家常家味佳肴搅拌均匀。锅塌

4. 炒香调料：锅中留底油，豆腐的简单放入葱姜末爆香，然后倒入调好的蛋液，快速翻炒均匀。

5. 加入豆腐：将煎好的豆腐块重新放回锅中，倒入之前调好的汁料，轻轻翻拌均匀。

6. 勾芡出锅：待汤汁收浓时，用水淀粉勾芡，撒上切好的青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

三、烹饪小秘诀

1. 煎豆腐时要控制好火候，避免煎糊。

2. 调汁时可以根据个人口味调整生抽和料酒的比例。

3. 勾芡前可以尝一下汤汁的味道，根据需要调整。

4. 这道家常锅塌豆腐是一道简单易学的家常菜，适合作为下饭菜或配粥食用。