干煸牛肉是简单易学一道简单易学的家常菜，以其香辣入味而受到人们的干煸喜爱。以下是牛肉一种干煸牛肉的家常做法：

一、材料准备

1. 牛肉：200克（切片）

2. 大蒜：几瓣（拍扁）

3. 生姜：一小块（切丝）

4. 青葱：适量（切段）

5. 食用油：适量

6. 豆瓣酱：1汤匙

7. 生抽：1汤匙

8. 料酒：1汤匙

9. 花椒粉：少许

10. 辣椒粉：少许（可根据个人口味调整）

11. 盐：少许

12. 鸡精/味精：少许（可选）

13. 清水或高汤：适量

14. 淀粉：少许（用于腌牛肉）

二、法香烹饪步骤

1. 腌制牛肉：将牛肉片用生抽、辣入料酒、简单易学淀粉和少许油腌制10分钟。干煸

2. 炒制香料：锅中加油烧热，牛肉放入豆瓣酱、法香生姜丝和蒜末炒出红油。辣入

3. 加入牛肉：将腌好的简单易学牛肉片倒入锅中，大火快速翻炒至变色。干煸

4. 调味：加入花椒粉、牛肉辣椒粉、法香盐和鸡精/味精等调味料，辣入继续翻炒均匀。

5. 收汁：待牛肉上色后，加入适量的清水或高汤，转小火慢炖至汤汁浓稠。

6. 出锅装盘：撒上切好的青葱段，再翻炒几下即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 干煸牛肉的关键在于火候要掌握好，既要保证牛肉的口感，又要使调料能够充分渗入牛肉中。

2. 豆瓣酱的选择可以根据个人口味来定，如果喜欢更鲜辣的味道，可以选择四川豆瓣酱。

3. 这道菜的香辣味道非常诱人，非常适合作为下饭菜或聚餐时的热门菜肴。

4. 干煸牛肉的制作过程相对简单，但要想做得更加出色，还需要在细节上下功夫，如控制好火候、调味等。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道简单又美味的干煸牛肉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。