好的皮蛋，以下是拌豆皮蛋拌豆腐的家常做法：简单又美味的家常小菜。

材料准备

1. 主要原料：

- 嫩豆腐：1块（约300克）

- 皮蛋：2个

2. 辅料：

- 大蒜：几瓣

- 生抽：适量

- 香醋：适量

- 香油：适量

- 白糖：少许

3. 调料：

- 盐：少许

4. 其他材料：

- 香菜：适量（可选）

制作步骤

1. 准备食材：将嫩豆腐切成小块，家常简单家常皮蛋切成小块或片状，做法大蒜剥去外皮拍碎。又美

2. 焯水豆腐：锅中倒入适量清水，小菜水开后加入少许盐和几滴油，皮蛋将豆腐块放入锅中焯水，拌豆焯至豆腐表面凝固即可捞出，家常简单家常用冷水冲凉后沥干水分。做法

3. 制作调味汁：在一个小碗中加入适量的又美生抽、香醋、小菜香油、皮蛋白糖和盐，拌豆搅拌均匀备用。家常简单家常

4. 拌制豆腐：将焯好水的豆腐块放入大碗中，加入切好的蒜末和皮蛋，然后倒入调好的调味汁，轻轻拌匀。

5. 撒上香菜：如果喜欢，可以在豆腐上撒上一些切碎的香菜增加口感和香气。

6. 冷藏入味：将拌好的豆腐放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。

7. 取出享用：从冰箱取出，即可食用。

小贴士

- 皮蛋的咸味比较重，所以在调味时要注意不要放太多盐，以免过咸。

- 豆腐焯水时可以加一点盐和油，这样可以让豆腐保持翠绿色，口感更好。

- 皮蛋和豆腐都是硬质食品，搭配在一起吃时要注意咀嚼力度，避免噎着。