番茄牛尾汤是番茄一道营养丰富、味道鲜美的牛尾家常菜，适合作为冬季暖身汤品。家常下面是做法一个简单又美味的番茄牛尾汤的家常做法：

一、材料准备：

1. 牛尾：1根（约500克）

2. 西红柿：2-3个中等大小

3. 洋葱：1个中等大小

4. 胡萝卜：1个中等大小

5. 姜：几片

6. 大蒜：几瓣

7. 青葱：适量

8. 料酒：1汤匙

9. 生抽：2汤匙

10. 老抽：1/2汤匙（用于上色）

11. 盐：适量

12. 清水或高汤：适量

13. 食用油：适量

14. 香菜：少许（用于装饰，鲜美可选）

二、营养制作步骤：

1. 牛尾处理：将牛尾洗净，锅煮切成适当大小的番茄块，用开水焯水去血沫，牛尾捞出后冲洗干净。家常

2. 准备辅料：西红柿切块，做法洋葱切丝，鲜美胡萝卜切片，营养姜切片，锅煮大蒜拍碎，番茄青葱切段备用。

3. 炒香调料：锅中倒入食用油，油热后放入姜片和大蒜炒香。

4. 加入牛尾翻炒：将牛尾块放入锅中，翻炒至表面微焦。

5. 加入调味料：加入适量的料酒、生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6. 加水炖煮：向锅中加入足够的清水或高汤，水量要没过牛尾。大火烧开后转小火慢炖。

7. 加入蔬菜：待牛尾快熟时，加入西红柿块、胡萝卜片和洋葱丝，继续炖煮。

8. 收汁勾芡：待所有材料都熟透后，调入适量的盐，如果喜欢可以加入一些香菜增加香气。

9. 出锅装盘：汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士：

1. 牛尾在炖煮过程中需要较长时间，中途尽量不要频繁翻动，以免影响口感。

2. 番茄牛尾汤的酸甜口味可以根据个人口味调整，可以适当增减番茄和糖的用量。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

4. 如有条件，可以使用高压锅来缩短炖煮时间，使汤更加鲜美。

这样一道鲜美营养的番茄牛尾汤就完成了，非常适合作为家庭餐桌上的一道暖身汤品。