好的正宗做法，以下是牛肉一份正宗牛肉酱的经典做法：

材料准备：

1. 牛肉 500克（最好使用牛腱子肉或牛腿肉）

2. 大蒜 15瓣

3. 姜 1块

4. 葱 1根

5. 八角 2颗

6. 花椒 1小把

7. 干辣椒 10个

8. 生抽 3大勺

9. 老抽 1小勺

10. 料酒 2大勺

11. 糖 适量

12. 盐 适量

13. 食用油 适量

14. 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将牛肉切成小块，放入冷水中浸泡一段时间，酱的经典家常去除血水。美味将大蒜、轻松姜、正宗做法葱、牛肉八角、酱的经典家常花椒和干辣椒准备好。美味

2. 焯水：锅中加水烧开，轻松放入牛肉块焯水，正宗做法去除血沫和杂质。牛肉捞出牛肉后，酱的经典家常用清水冲洗干净。美味

3. 炒香料：锅中加入食用油，轻松油热后放入大蒜、姜、葱、八角、花椒和干辣椒炒香。

4. 加水煮制：加入适量的清水，放入焯好水的牛肉块，加入生抽、老抽、料酒和糖调味。大火烧开后转小火慢炖。

5. 收汁：炖煮至牛肉软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐分，然后开大火收汁即可。

6. 装盘：将炖好的牛肉酱倒入盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。

7. 浇汁：将剩余的食用油加热后浇在牛肉酱上，增加风味。

注意事项：

1. 焯水时要注意火候，避免牛肉过熟。

2. 炒香料时要耐心，直到香味四溢。

3. 收汁时要不断翻炒，防止烧糊。

4. 可以根据个人口味调整调料的比例，例如可以增加一点蚝油增加鲜味。

5. 炖煮过程中要定期检查水量，避免烧干。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的牛肉酱，与家人朋友分享，享受家常美食的乐趣。祝你烹饪愉快！