红烧牛蹄筋是红烧一道美味的家常菜，具有香浓入味、牛蹄软糯可口的筋的家常特点。以下是做法制食红烧牛蹄筋的家常做法：

一、材料

1. 牛蹄筋：500克（提前泡发）

2. 姜片：适量

3. 葱段：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽（酱油）：适量

6. 老抽（深色酱油）：少许

7. 冰糖：适量

8. 八角：1-2个

9. 桂皮：1小段

10. 香叶：2-3片

11. 清水：适量

12. 盐：适量

13. 食用油：适量

二、香浓做法

1. 准备牛蹄筋：将牛蹄筋洗净，入味软糯切成小块，可口泡发后清洗干净。红烧

2. 焯水：锅中加水烧开，牛蹄放入牛蹄筋块，筋的家常加入几片姜和少许料酒，做法制食焯水去血沫，香浓捞出沥干水分。入味软糯

3. 炒香料：锅中加油烧热，可口放入姜片、红烧葱段、八角、桂皮、香叶等香料炒香。

4. 加调味料：加入牛蹄筋块，翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽调色，加入足够的清水没过牛蹄筋。

5. 炖煮：大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫，炖至牛蹄筋变软熟透。

6. 收汁：牛蹄筋快熟时，加入冰糖，继续炖煮至汤汁浓稠，根据个人口味调整盐分。

7. 出锅装盘：待牛蹄筋完全熟透，汤汁浓稠后，撒上葱花点缀即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 牛蹄筋在炖煮过程中要不断撇去浮沫，以免影响口感。

2. 炖煮时间根据牛蹄筋的大小和质地而定，一般需要1-2小时左右。

3. 冰糖可以增加菜肴的甜度，但要注意不要过多，以免掩盖了牛蹄筋本身的鲜味。

4. 可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等，增加风味。

5. 出锅前可以撒上一些香菜或者芝麻增加香气和颜色。

这样你就可以做出一道香浓入味、软糯可口的红烧牛蹄筋了。