家常烧牛肉是家常简单一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜香浓郁、烧牛肉质鲜嫩而备受喜爱。做法以下提供一个简单易学的鲜香家常烧牛肉做法，让您在家中也能轻松制作出美味的美味家常烧牛肉。

一、又营养丰材料准备

1. 牛腩：500克（选择带有一定脂肪的家常简单部位，如牛腩，烧牛可以使肉质更加鲜美）

2. 生姜：几片（用于去腥增香）

3. 大葱：1根（切段，做法用于提香）

4. 料酒：适量（用于去腥和增加香气）

5. 生抽：1-2汤匙（用于调味）

6. 老抽：少许（主要用于上色，鲜香可选）

7. 冰糖：适量（用于提鲜和增加甜味）

8. 八角：2-3颗（用于增添香气）

9. 桂皮：1小段（用于增添香气）

10. 香叶：2-3片（用于增添香气）

11. 辣椒：根据个人口味调整，美味如果喜欢可以加入一些干辣椒或辣椒酱增加辣味

12. 盐：适量（用于调整口味）

13. 清水：适量（用于炖煮牛肉）

14. 食用油：适量（用于炒糖色）

二、又营养丰工具准备

1. 刀具和砧板

2. 炖锅或砂锅

3. 搅拌碗

4. 刷子或勺子

5. 漏网或滤网

三、家常简单制作步骤

1. 牛肉处理：将牛腩洗净，烧牛切成适当大小的做法块状。在锅中加入足够的水，放入牛肉块，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮至牛肉变色，捞出备用。

2. 炒糖色：在锅中加入少许油，加热至五成热左右，加入冰糖，小火慢慢加热，直到冰糖完全融化并变成浅棕色的糖浆。这一步非常重要，因为好的糖色可以让牛肉更加鲜美。

3. 焯水：将焯过水的牛肉块再次放入锅中，加入姜片、八角、桂皮、香叶等香料，翻炒均匀，让牛肉块充分吸收香料的味道。

4. 炖煮：将炒好的糖色牛肉倒入炖锅中，加入适量的清水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉变得酥软，汤汁也变得浓郁。

5. 调味：根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色和调味，如果喜欢可以加入一些辣椒增加辣味。继续炖煮至汤汁收浓，牛肉入味。

6. 出锅装盘：将炖好的牛肉连同汤汁一起倒入大碗中，撒上葱花或其他装饰物，增加色彩和口感。

四、注意事项

1. 牛肉的选择和处理非常重要，新鲜的牛腩肉质更加鲜嫩。焯水时注意去除血沫，以免影响口感。

2. 炒糖色时要小心，避免糖色溅出烫伤。

3. 炖煮过程中要保持小火，让牛肉充分吸收香料的味道。

4. 根据个人口味调整调料的比例，但不要过多，以免影响整体口感。

通过以上步骤，您可以轻松制作出鲜香美味又营养丰富的家常烧牛肉，为家人带来美食的享受。