黄米糕是黄米一种传统的中国风味小吃，主要原料是家常简单揭秘黄米（即小米），它口感软糯，做法香甜可口。大全的传以下是美味一些简单的黄米糕家常做法：

一、材料准备

1. 黄米粉（或者称为江米粉）适量

2. 清水适量

3. 红糖或白糖适量

4. 花生碎或芝麻适量（可选）

5. 红枣或枸杞等干果（可选）

二、统风制作步骤

1. 浸泡黄米粉：将黄米粉放入盆中，黄米加入适量的家常简单揭秘温水，浸泡约30分钟至软化，做法这样有利于蒸制时黄米粉能够更好地吸收水分，大全的传变得柔软。美味

2. 煮黄米粉：将泡好的统风黄米粉捞出，沥干水分，黄米加入足够的家常简单揭秘清水，根据个人口味可适量调整水的做法量。大火煮沸后转小火慢炖，直到黄米粉完全熟透且粘稠。

3. 调味：根据个人喜好，可以在黄米粉糊中加入红糖或白糖进行调味。如果喜欢更甜一些，可以多加一些糖；如果不喜欢太甜，可以减少糖量。

4. 加入配料：在黄米粉糊中加入花生碎或芝麻增加香味和口感；也可以加入红枣或枸杞等干果增加营养价值。

5. 搅拌：将所有材料搅拌均匀，确保没有颗粒。如果喜欢更加细腻的口感，可以过筛去除多余的颗粒。

6. 蒸制：将调好味的黄米粉糊倒入已经涂抹了一层薄薄的食用油的模具中，用勺子或者刮刀抹平表面，然后放入蒸锅中。

7. 蒸制：大火蒸约15-20分钟，具体时间根据模具的大小和个人喜好调整。期间可以适当检查是否已经熟透。

8. 冷却脱模：蒸好的黄米糕取出稍微冷却一下，然后用刀切成小块或整块备用。

9. 二次蒸制：如果需要，可以将二次蒸制的黄米糕再次放入蒸锅，大约蒸5分钟左右，使其更加松软。

10. 享用：待黄米糕完全冷却后即可食用，或者根据个人喜好进行二次蒸制。

三、注意事项

1. 黄米粉的浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

2. 蒸制过程中要注意火候，避免水干锅烧。

3. 可以根据个人口味和喜好调整各种配料的比例。

4. 蒸制后的黄米糕最好放置一段时间，让其自然冷却后再食用，这样口感更佳。

黄米糕是一种简单美味的传统小吃，适合家庭制作，可以根据个人口味进行调整，享受自己动手的乐趣。