滑蛋牛肉是滑蛋滑鲜一道简单又美味的家常菜，以其嫩滑的牛肉口感和鲜美的味道受到人们的喜爱。以下是家单又一种滑蛋牛肉的家常做法：

一、材料准备

1. 牛肉：200克（切成薄片）

2. 鸡蛋：2个

3. 青葱：适量（切碎）

4. 姜：适量（切碎）

5. 大蒜：适量（切碎）

6. 生抽：1汤匙

7. 料酒：1汤匙

8. 盐：少许

9. 胡椒粉：少许

10. 淀粉：1茶匙（用于腌肉）

11. 食用油：适量

二、法嫩烹饪步骤

1. 腌制牛肉：将牛肉薄片用生抽、美简美味料酒、滑蛋滑鲜盐和胡椒粉腌制10分钟。牛肉

2. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，家单又加入少许盐和胡椒粉，法嫩用筷子打散成蛋液。美简美味

3. 炒制配料：锅中加入适量食用油，滑蛋滑鲜油热后放入姜蒜末爆香。牛肉

4. 炒牛肉：将腌制好的家单又牛肉片放入锅中快速翻炒至变色，然后盛出备用。法嫩

5. 炒鸡蛋：在锅中留底油，美简美味倒入蛋液，待蛋液开始凝固时用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热。

6. 调味：当蛋液基本成型时，加入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：根据个人口味调整盐量，炒匀后即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 腌制牛肉时可以加入一些淀粉，这样可以使牛肉更加嫩滑。

2. 炒蛋时要控制好火候，避免蛋液过老。

3. 炒牛肉时要注意火候，避免牛肉炒老。

4. 这道菜的关键在于炒蛋时要迅速，保持蛋液的嫩滑。

5. 滑蛋牛肉的口感丰富，既有牛肉的鲜美，又有鸡蛋的嫩滑，非常适合作为家常菜。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道简单又美味的滑蛋牛肉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。