好的传统,您希望得到一份简单又实用的老式传统老式油炸糕的家常做法。以下是油炸溢为您准备的内容:
一、材料准备
1. 主要材料:糯米粉500克、家常澄面或玉米淀粉适量。做法
2. 辅料:糖、外脆油等。内软
二、香气制作步骤
1. 准备材料:将糯米粉和澄面或玉米淀粉按照1:1的传统比例混合均匀,加入适量的老式糖搅拌均匀。
2. 揉面团:将混合好的油炸溢粉料加入温水,揉成光滑的家常面团,盖上湿布醒发30分钟。做法
3. 分割剂子:将醒发好的外脆面团取出,搓成长条状,内软切成小剂子,每个剂子大约为30克左右。
4. 包馅:取一个剂子,用手掌压扁,放入适量的豆沙或枣泥,然后捏紧封口,制成圆形的面坯。
5. 炸制:锅中倒入足量食用油,烧至五成热时,逐个放入面坯,中火炸至表面金黄色,捞出沥油。
6. 复炸:锅中留少量油,再次将炸好的面坯放入,用小火复炸至酥脆,捞出沥油即可食用。
7. 出锅装盘:待所有面坯都炸好后,将它们摆放在盘子里,撒上一些芝麻或其他装饰物作为点缀。
三、注意事项
1. 面团不宜揉得过软,保持一定的韧性。
2. 炸制过程中要注意火候控制,避免糊底。
3. 根据个人口味调整糖的用量。
4. 食用前可以品尝一下味道,根据个人口味添加适量的盐或糖进行调味。
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