茄子卤是传统常一道经典的家常菜，以其鲜美的茄卤口感和独特的入味方式受到许多人的喜爱。以下是家单易一个简单的传统茄子卤家常做法，简单易学，法鲜让你轻松在家制作出美味的美入茄子卤：

材料：

- 2个中等大小的长茄子（约400克）

- 1个鸡蛋

- 1/4杯面粉或玉米淀粉（用于勾芡）

- 1茶匙五香粉

- 1茶匙生抽酱油

- 1茶匙老抽酱油（可选，增加颜色）

- 1/4茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 1/4杯水或高汤

- 1大匙植物油

做法：

- 准备茄子：将茄子洗净，味简切成约3厘米长的传统常段。可以用刀在茄子表面轻轻划几道斜纹，茄卤这样有助于茄子更快煮熟。家单易

- 煮茄子：锅中加水烧开，法鲜加入一小勺盐，美入放入切好的味简茄子段，大火煮至茄子软熟，传统常大约需要5-7分钟，茄卤根据茄子的家单易粗细和个人口味调整时间。

- 准备调料：另起一锅，倒入植物油，油热后加入蒜末、姜末爆香。

- 炒制：将处理好的茄子捞出沥干水分，放入锅中与蒜末、姜末一起翻炒，加入适量的生抽、老抽、五香粉、盐和黑胡椒粉调味。

- 勾芡：如果喜欢更浓稠的口感，可以在炒制过程中加入少量勾芡用的水淀粉，快速翻炒均匀，使茄子表面裹上一层薄薄的汁液。

- 完成：将炒好的茄子连同锅中的汤汁一起倒入碗中，即可享用。

小贴士：

- 茄子在烹饪前可以稍微浸泡一下，用盐水或者醋水浸泡10分钟左右，有助于减少吸油，保持茄子的鲜嫩。

- 如果喜欢更多口味，可以在炒制茄子时加入一些其他蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等，增加口感和营养。

- 勾芡时要注意火候，避免淀粉结块，影响口感。

- 茄子卤的味道可以根据个人喜好调整，可以适当增减酱油、五香粉等调料的用量。

通过这些简单的步骤，你就可以在家中制作出美味的茄子卤，为家人带来一顿温馨的晚餐。