好的家常鸡腿，以下是炖蘑关于家常鸡腿炖蘑菇的简单做法：

材料：

1. 主料：

- 鸡腿 2个（约500克）

- 蘑菇 300克

2. 辅料：

- 姜片几片

- 蒜瓣几瓣

- 青葱 1根

- 食用油 适量

- 料酒 1大勺

- 生抽 1小勺

- 老抽 少许（可选）

- 盐 适量

- 鸡精或味精 少许（可选）

- 清水 适量

做法：

1. 准备材料：将鸡腿洗净，剁成块；蘑菇洗净切片。菇温

2. 焯水：锅中加水烧开，味蕾放入鸡腿焯水去血水，家常鸡腿捞出沥干。炖蘑

3. 炒香：锅中加油烧热，菇温下入姜片、味蕾蒜瓣和青葱段炒香。家常鸡腿

4. 加入鸡腿：放入焯好水的炖蘑鸡腿块，翻炒均匀。菇温

5. 调味：加入适量的味蕾料酒、生抽、家常鸡腿老抽调色，炖蘑继续翻炒均匀。菇温

6. 加入蘑菇：再加入蘑菇片，翻炒均匀。

7. 加水焖煮：加入足够的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢炖。

8. 收汁：炖至鸡腿熟透入味，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐分。

9. 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 鸡腿选择新鲜的，烹饪时注意火候，避免过度烹饪变老。

2. 蘑菇选择新鲜、无虫害的，烹饪时注意火候，避免过度烹饪变老。

3. 炖煮过程中要注意观察水量，避免水干锅烧，影响口感。

4. 根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、五香粉等。

5. 家常鸡腿炖蘑菇是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味即可做出美味的菜肴。