好的家常绝妙简单，您想了解家常麻辣虾的麻辣绝妙做法。以下是做法简单又美味的家常麻辣虾的做法：

一、材料清单

1. 新鲜基围虾：500克（根据人数调整）

2. 大蒜：适量（拍扁）

3. 生姜：适量（切片）

4. 青红椒：各1个（切圈）

5. 干辣椒：适量（剪成小段）

6. 花椒粒：适量（可选，又美增加麻味）

7. 食用油：适量（用于煎制）

8. 盐：适量（用于调味）

9. 料酒：适量（用于去腥）

10. 生抽：少许（用于调色）

11. 白糖：少许（用于提鲜）

12. 鸡精/味精：少许（用于提鲜）

13. 水淀粉：少许（用于勾芡）

二、家常绝妙简单制作步骤

1. 处理虾：将基围虾洗净，麻辣去掉头部和背部的做法壳，保留尾部。又美用牙签在虾背部轻轻挑出虾线。家常绝妙简单

2. 腌制虾：将处理好的麻辣虾放入碗中，加入少许盐、做法料酒和生抽，又美腌制10分钟。家常绝妙简单腌制过程中可以用手轻轻按摩虾肉，麻辣使其入味。做法

3. 准备调料：大蒜拍扁后切成片，生姜切片备用。干辣椒剪成小段，青红椒切圈备用。

4. 炒制香料：锅中倒入适量食用油，烧热后放入干辣椒段和花椒粒，小火慢炸至香味四溢。

5. 煎虾：将腌制好的虾放入锅中，开中小火煎至两面金黄，虾身卷曲。

6. 加入调料：将煎好的虾捞出，锅中留底油，加入蒜片和姜片爆香。

7. 翻炒虾：将煎好的虾重新放回锅中，加入青红椒圈，快速翻炒均匀。

8. 调味：加入适量的盐、白糖和鸡精/味精，快速翻炒均匀，使味道充分融合。

9. 勾芡：最后加入少许水淀粉，快速翻炒使汁液变得浓稠，即可出锅装盘。

三、烹饪小秘诀

1. 虾选择新鲜、无损伤的品种，去壳时要确保干净。

2. 腌制虾时加入料酒可以去腥增香。

3. 煎虾时要用中小火，避免外焦里生。

4. 炒制香料时注意火候控制，以免烧焦影响口感。

5. 勾芡时要迅速翻炒，防止淀粉结块。

6. 麻辣虾可以作为下酒菜或配饭，搭配各种菜肴都非常美味。