好的家庭聚餐简单，以下是必备一份家常牛肉火锅的做法：

材料准备：

1. 主料：牛肉片。

2. 辅料：大白菜、易学金针菇、常牛豆腐、肉火宽粉、家庭聚餐简单面筋、必备豆芽等蔬菜（根据个人喜好选择）。易学

3. 调料：蒜末、常牛姜末、肉火辣椒粉（根据个人口味调整）、家庭聚餐简单料酒、必备生抽、易学老抽、常牛盐、肉火糖、鸡精或味精（可选）、食用油。

制作步骤：

1. 准备食材：将牛肉片用料酒、生抽、老抽、盐、糖和少许淀粉腌制片刻；大白菜、金针菇、豆腐、宽粉、面筋、豆芽等蔬菜洗净备用。

2. 炒香料：锅中倒入适量食用油，放入切好的蒜末和姜末炒香。

3. 加入牛肉：将腌好的牛肉片放入锅中，用中火煸炒至变色。

4. 加水炖煮：加入适量的水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。

5. 加入蔬菜：当牛肉炖到半熟时，加入准备好的蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟透。

6. 调味：根据个人口味可以加入一些辣椒粉进行调味。

7. 出锅前加香油：在快出锅前，淋上一些香油增加香气。

8. 装盘上桌：将炖好的牛肉和蔬菜装盘，撒上葱花点缀即可上桌。

注意事项：

1. 牛肉在烹饪过程中要注意控制火候，避免牛肉过于硬或过硬。

2. 蔬菜的选择可以根据个人喜好来调整，但不宜过多，以免影响整体的口感。

3. 调味料的用量要根据个人口味来调整，不要过量，以免影响菜肴的口感。

4. 炖煮过程中可以加入一些其他调料，如豆瓣酱、花椒油等，增加菜肴的风味。