好的尖椒，以下是肥肠法味尖椒肥肠的经典家常做法：

材料准备

- 肥肠200克（提前用盐、面粉、经典家道浓料酒等腌制）

- 尖椒4-5个（切段）

- 大蒜几瓣（拍碎）

- 生姜几片

- 大葱1根（切段）

- 干辣椒几个（根据口味调整）

- 花椒适量

- 食用油适量

- 生抽适量

- 豆瓣酱1-2勺

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 鸡精或味精少许

- 清水适量

制作步骤

1. 准备食材：将腌制好的郁又肥肠洗净，切成小段。美味尖椒洗净去籽，尖椒切成段。肥肠法味大蒜和生姜切片，经典家道浓大葱切段。郁又干辣椒剪成小段。美味

2. 炒香料：锅中加油烧热，尖椒放入大蒜、肥肠法味生姜和大葱炒香。经典家道浓

3. 加入肥肠：将肥肠段倒入锅中，郁又翻炒至表面变色。美味

4. 加调料：加入适量的豆瓣酱、料酒、生抽、盐、白糖和鸡精进行调味。

5. 加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过肥肠。大火烧开后转小火慢炖30分钟至肥肠熟透变软。

6. 加入尖椒：在另一个锅中煮熟尖椒段，然后捞出沥干水分备用。

7. 混合蔬菜：将炖煮好的肥肠和尖椒段一起放入锅中，继续炖煮几分钟。

8. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

注意事项

- 肥肠要选择新鲜且无异味的，炖煮时要充分去除异味。

- 根据个人口味可以调整香料的种类和用量，如增加八角、桂皮等提味。

- 炖煮过程中要注意观察，避免糊锅。如有异常应及时停止加热。

- 尖椒要选择鲜嫩的，烹饪时间不宜过长以免失去脆爽口感。