好的一锅搞定，以下是砂锅为你准备的砂锅鸡煲家常做法：

一、材料准备

1. 三黄鸡：1只（约1.5公斤）

2. 姜片：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 干辣椒：适量

5. 花椒：适量

6. 八角：2个

7. 香叶：2片

8. 生抽：2汤匙

9. 老抽：1汤匙

10. 料酒：2汤匙

11. 盐：少许

12. 糖：少许

13. 食用油：适量

14. 青红椒：各半个，鸡煲切丝

15. 胡萝卜：半根，法香切片

16. 洋葱：半个，浓美切丝

17. 水淀粉：适量

二、一锅搞定烹饪步骤

1. 准备食材：将鸡洗净切块，砂锅姜切片，鸡煲蒜拍碎，法香干辣椒和花椒备用。浓美

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，一锅搞定放入鸡块和姜片，砂锅加入少许料酒，鸡煲煮约5分钟后捞出，法香沥干水分。浓美

3. 炒香料：锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒和八角、香叶炒香。

4. 炒鸡块：将焯好水的鸡块倒入锅中，大火翻炒至表面变色。

5. 加调料：加入生抽、老抽、料酒和少许糖，继续翻炒均匀。

6. 加水炖煮：加入适量的水，没过鸡块，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。

7. 加入蔬菜：此时可以加入胡萝卜和洋葱，继续炖煮至蔬菜变软。

8. 收汁出锅：根据个人口味调整盐的分量，炖至汤汁浓稠即可出锅装盘。

9. 撒上青红椒丝：在砂锅鸡煲上撒上切好的青红椒丝增加色彩。

三、小贴士

1. 焯水时注意火候，避免鸡块过熟变硬。

2. 炒香料时要注意火候，避免炒糊影响菜肴的口感。

3. 加水炖煮时要注意观察水量，避免烧干，可以适时补充热水。

4. 加入蔬菜时可以选择自己喜欢的蔬菜，如蘑菇、玉米等。

5. 这道砂锅鸡煲家常做法简单易学，非常适合家庭制作，让你轻松品尝到香浓美味的砂锅鸡煲。