好的家常，以下是爆炒家常爆炒螃蟹的绝妙做法：

材料准备

- 螃蟹2只（约1000克）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣（拍碎）

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 盐适量

- 白糖少许

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：将螃蟹洗净后切成块状，用开水焯水去血沫。螃蟹

2. 炒香料：锅中加油烧热，绝单易道鲜放入生姜和大蒜炒香。妙做美

3. 加入螃蟹：将焯好水的法简螃蟹块倒入锅中，翻炒均匀。学味

4. 调味：加入适量的家常料酒、生抽、爆炒老抽、螃蟹盐和白糖进行调味，绝单易道鲜根据个人口味可以加入一些鸡精或味精提鲜。妙做美

5. 加水炖煮：加入足够的法简清水，水量要没过螃蟹。学味大火烧开后转小火慢炖10分钟，家常让螃蟹充分吸收调味料的味道。

6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，将炖好的爆炒螃蟹捞出装盘即可食用。

小贴士

- 螃蟹要选择新鲜且无异味的，炖煮时火候不宜过大，以免螃蟹煮烂影响口感。

- 根据个人口味可以调整香料的种类和用量，如增加花椒、八角等提味。