好的家常简单，以下是滑鱼一份家常滑鱼块的简单做法：

一、材料准备：

1. 鲜鱼 1条（约500克）

2. 生姜 1小块

3. 大蒜 2瓣

4. 青红椒 各半个（可选）

5. 葱 1根

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 生抽酱油 1大勺

9. 料酒 1大勺

10. 胡椒粉 少许

11. 淀粉 适量

12. 清水 适量

二、做法制作步骤：

1. 准备食材：将鲜鱼洗净去鳞和内脏，鲜嫩从腹部剖开去掉鱼肉，美味切成大小均匀的零失块。生姜切片，家常简单大蒜拍碎，滑鱼青红椒切丝，做法葱切段备用。鲜嫩

2. 腌制鱼块：将切好的美味鱼块放入碗中，加入盐、零失生抽酱油、家常简单料酒、滑鱼胡椒粉和淀粉，做法搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 滑鱼块：锅中加水烧开，放入腌好的鱼块焯水，捞出沥干水分。

4. 炒香料：锅中加油烧热，放入姜片和蒜末炒香。

5. 滑鱼块：将焯好水的鱼块放入锅中，快速翻炒至表面变色。

6. 加调料：加入生抽酱油、盐和清水，大火煮沸后转小火慢炖。

7. 收汁：待鱼块炖至入味且汤汁浓稠时，加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀即可出锅。

8. 装盘：将滑鱼块盛出装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

9. 浇汁：将剩余的汤汁加热后浇在滑鱼块上，增加风味。

三、注意事项：

1. 选择新鲜的鱼块，新鲜鱼块更容易保持鲜嫩口感。

2. 腌制鱼块时加入适量的淀粉可以使鱼块更加滑嫩。

3. 滑鱼块时要控制好火候，避免鱼肉煮散。

4. 可以根据个人口味调整调料的比例。

5. 青红椒丝和葱段不仅增色，还能增加香气。

通过以上步骤，你就可以轻松做出鲜嫩美味的滑鱼块了。祝你烹饪愉快！