当然可以,家常以下是萝卜一份家常萝卜烧肉的经典做法:
一、材料准备
1. 五花肉:500克(切成块)
2. 白萝卜:1根(去皮,烧肉切成块)
3. 姜:几片
4. 大蒜:几瓣(拍扁)
5. 青葱:1根(切段)
6. 食用油:适量
7. 生抽:2大勺
8. 老抽:1小勺(主要用于上色)
9. 料酒:2大勺
10. 冰糖:适量(根据口味调整)
11. 清水:适量
12. 八角:2颗
13. 桂皮:1小段
14. 盐:适量
15. 胡椒粉:少许
二、经典做单又制作步骤
1. 准备食材
- 将五花肉洗净,法简切成块。美味
- 白萝卜去皮,家常切成块。萝卜
- 姜切片,烧肉大蒜拍扁,经典做单又青葱切段。法简
2. 焯水
- 在锅中加入足够的美味水,放入五花肉块,家常大火烧开后撇去浮沫。萝卜
- 焯水大约3分钟后,烧肉捞出五花肉块,沥干水分。
3. 炒香料
- 锅中加油,油热后放入姜片、蒜瓣和青葱段,炒出香味。
- 接着放入八角和桂皮,炒出香味。
4. 炒肉
- 将焯好水的五花肉块加入锅中,翻炒至表面微焦。
- 加入适量的生抽、老抽调色,继续翻炒均匀。
5. 炖煮
- 向锅中加入足够的清水,水量要没过五花肉块。
- 大火烧开后转小火,慢炖约40分钟,让肉质变得酥软。
6. 加入萝卜
- 在炖煮接近尾声时,加入萝卜块。
- 根据个人口味加入适量的冰糖,继续炖煮至萝卜变软。
7. 调味收汁
- 待萝卜熟透后,根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 开大火收汁,直到汤汁浓稠即可出锅。
8. 上桌
- 将做好的萝卜烧肉倒入大碗中,撒上葱花作为装饰。
- 趁热上桌享用。
三、小贴士
1. 五花肉选择带皮的五花肉,炖煮过程中皮的部分会收缩,使肉更加酥烂。
2. 炖煮时注意火候,先用大火烧开,再转小火慢炖,以保证肉质的酥烂。
3. 萝卜不要切得太大块,以免炖煮时间过长,影响口感。
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