好的自制作鲜，您想了解自制豆腐的豆腐的详详细做法与配方。以下是法配方教腐一份详细易懂的家常做法分享——自制豆腐：

一、材料清单

1. 老豆腐：200克（选择北豆腐或硬豆腐更佳）

2. 清水：适量

3. 食用碱：少许（可选）

4. 凝固剂：可选（如石膏粉、家轻葡萄糖酸内酯等）

二、松制制作步骤

1. 准备老豆腐：将老豆腐切成小块，嫩豆大小根据个人喜好而定，自制作鲜一般建议切得稍大一些，豆腐的详方便后续操作和食用。法配方教腐

2. 清洗老豆腐：将切好的家轻豆腐块放入碗中，用清水轻轻冲洗，松制去除表面的嫩豆杂质和豆腥味。

3. 准备凝固剂：如果使用凝固剂，自制作鲜按照产品说明书的豆腐的详比例将凝固剂加入清水中溶解备用。

4. 煮制豆浆：在锅中倒入足够的法配方教腐清水，水量要没过老豆腐。大火烧开后转小火，慢慢加热至水温接近沸腾。

5. 添加凝固剂：当水温接近沸腾时，缓缓倒入事先溶解好的凝固剂，继续小火煮制。

6. 搅拌凝固：用勺子不断搅拌豆腐，使豆腐块均匀受热并逐渐凝固成块。注意保持小火，避免煮沸溢出。

7. 检查凝固程度：待豆腐块完全凝固后，用漏网捞出，放置于冷水中浸泡，让豆腐更加嫩滑。

8. 切割成型：将凝固好的豆腐从水中取出，切成自己喜欢的形状和大小。

三、烹饪小秘诀

1. 老豆腐的选择可以根据个人口味进行更换，如选择北豆腐或硬豆腐更佳。

2. 煮制豆浆时要控制好火候，避免水开得太旺导致豆腐破碎。

3. 凝固剂的使用要根据产品说明书进行，确保正确比例和使用方法。

4. 豆腐的口感和嫩滑程度与凝固剂的种类和用量有很大关系，可以根据个人喜好进行调整。

5. 这道自制豆腐是一道简单易学的家常菜，适合作为早餐或晚餐时的配菜食用。