炖肘子是炖肘的家单又一道鲜香嫩滑、简单又美味的法鲜家常菜，以下将介绍炖肘子的香嫩家常做法：

一、材料准备

1. 主料：猪肘子1个（约1000克），滑简选择新鲜且带皮的美味猪肘子。

2. 辅料：姜块、炖肘的家单又葱结、法鲜料酒、香嫩生抽、滑简老抽等基本调料。美味

3. 其他配料：八角、炖肘的家单又桂皮、法鲜香叶等卤料。香嫩

二、滑简制作步骤

1. 准备肘子：将猪肘子洗净后剁成小块，美味用开水焯水去血水和腥味。

2. 炒制香料：锅中倒入适量的油，烧热后放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶等卤料炒香。

3. 加入肘子：将焯好水的肘子块放入锅中，翻炒均匀，让肘子块表面均匀地裹上香料。

4. 调味加水：倒入适量的料酒、生抽、老抽调色，加入足够的热水覆盖肘子。

5. 慢炖至熟：大火烧开后转小火慢炖，期间要注意观察水量，避免烧干。

6. 收汁出锅：根据个人口味加入适量的盐进行调味，炖至汤汁浓稠即可出锅装盘。

三、注意事项

1. 猪肘子要选择新鲜的，去毛和内脏时要彻底，以免影响口感。

2. 炒制香料时要注意火候，避免香料炒焦。

3. 炖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。

4. 可以根据个人口味添加一些其他食材，如蘑菇、金针菇等，增加菜肴的营养价值。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炖肘子了。这道菜肴不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。