好的草鱼常美，以下是炖豆一份草鱼炖豆腐的家常做法：

材料准备：

1. 主料：草鱼一条（约750-1000g），老豆腐1块。家常简单

2. 辅料：姜片、做法葱段、易学营养蒜瓣、鲜美干辣椒、草鱼常美花椒、炖豆豆瓣酱、家常简单生抽酱油、做法料酒、易学营养糖、鲜美盐。草鱼常美

制作步骤：

1. 处理草鱼：将草鱼清洗干净，炖豆去鳞去内脏，家常简单沿脊骨切开，去掉鱼头和尾巴，再将鱼肉切成块状。在切好的鱼块上撒上适量的盐、料酒和少量淀粉，腌制约10分钟。

2. 准备辅料：姜切片，葱切段，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，备用。

3. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香。

4. 煎鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 炒豆腐：在锅中加入适量清水，放入焯过水的豆腐块，加入适量的料酒、生抽酱油、糖和盐调味。用中火烧开后转小火煮约5分钟。

6. 炖鱼块：将煎好的鱼块重新放回锅中，与豆腐一起炖煮，期间可以加入一些豆瓣酱增加味道。

7. 收汁调味：待汤汁略微收紧，鱼肉和豆腐充分吸收调味料的味道后，即可出锅装盘。

8. 出锅装盘：根据个人口味，可以在最后撒上葱花或香菜点缀，增加颜色和香味。

注意事项：

1. 草鱼的选择要新鲜，最好是活蹦乱跳的状态。

2. 腌制鱼块时，可以适当加入一些料酒和淀粉，这样可以使鱼块更加鲜嫩。

3. 炒制配料时，要注意火候的控制，以免姜丝和葱段炒糊影响口感。

4. 煎鱼块时要迅速翻炒，以免鱼块失去嫩滑的口感。

5. 炖鱼块时要确保鱼肉熟透，但不要煮得过烂。

6. 豆腐的处理也很重要，焯水时要确保豆腐完全煮熟，但不要煮得太烂。

7. 草鱼炖豆腐的关键在于鱼肉的鲜美和豆腐的嫩滑，两者完美融合，是一道色香味俱佳的家常美味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出简单易学，鲜美营养的家常美味——草鱼炖豆腐，为家常餐桌增添一道美味的佳肴。祝你烹饪愉快！